Après-midi tourtous

L’étang du Moulin Bas était calme sous un beau soleil, gardé par ses deux oies blanches.
Sous la houlette de Simone, nos huit marmitons ont tout voulu savoir sur la recette des tourtous.

Puis il a bien fallu mettre la main à (et dans) la pâte, le tourtou paraissant “une question de doigté” en particulier pour la température de l’eau…et le “clapotage” de la pâte.

Simone nous a conté la recette des tourtous dans l’ambiance corrézienne “d’autrefois”, les cuisines sombres, les femmes qui faisaient la cuisine et les jeunes filles qui regardaient et avait le droit de faire le dernier tourtou.
Son histoire émaillée de noms d’ustensiles en patois (de Chameyrat - précisa-t-elle-) a captivé nos huit marmitons.

La recette des tourtous corréziens (fichier pdf à télécharger)

La fine équipe des Marmitons conduite par Simone pour la première tournée de tourtous au Moulin Bas

Et un grand merci à Simone et Michel qui nous ont accueillis …
Nous aussi on délocalise !!!

Samedi 21 février 2009 - Le Moulin Bas - photos Henri & Gérard

Cet article a été posté le 22.2.2009 à 18:26 et est classé sous Cuisine. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou un trackback à partir de votre propre site.